Le Château de mon Père

Chateau-B75-1B

Notes fruitées et épicées du Mourvèdre

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Description

Du Mourvèdre, le cépage qui aime le vent de la mer, à tanins fins et soyeux. Un vin fruité aux notes originales d'épices et de poivre.

Nommée "Le Château" jusqu'au décès de Marc Remaury, cette cuvée lui rend depuis hommage, lui qui l'appréciait tant et en tirait fierté, car "réussir" un mourvèdre est une gageure à relever chaque année. Ce cépage est en effet fragile en raison de son mûrissement tardif. D'origine espagnole, on dit que le Mourvèdre a besoin de voir la mer pour donner sa plus belle expression. Au Pech, nous voyons devant nous les Pyrénées (et pas la mer qui n'est pourtant pas bien loin…) mais le vent marin se partage bien souvent le ciel avec le Cers. La plus vieille parcelle de Mourvèdre du Pech date de 1984.

Vin biologique certifié par FR-BIO-10.

Vin biologique

Détails du produit
Chateau-B75-1B

Fiche technique

Cépages
Mourvèdre 60 à 80%, Carignan Noir, Grenache Noir
Alcool
13% vol.
Millésime commercialisé
2016
Température de service
17 à 18°C
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Vinification
Égrappage et léger foulage puis vinification traditionnelle en cuve béton. Fermentation à température maîtrisée, longue macération.
Élevage
Élevage 18 à 20 mois dans les anciennes cuves béton de notre cave traditionnelle du Languedoc (vin non boisé).
Bouteille
Bordelaise verte
Bouchage
Bouchon liège naturel
Colisage
Carton 6 bouteilles couchées (2x3)
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 Avis
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Par le  25 Avr. 2021 (Le Château de mon Père) :
(5/5

remarquable

parfaitement équilibré et sensible en plus d'un nom tellement évocateur

Par le  23 Mars 2021 (Le Château de mon Père) :
(5/5

Équilibré

Un vin de caractère et de terroir tout en équilibre. Un plaisir en accompagnement d'un bon repas ! Je ne m'en lasse pas.

Par le  24 Fév. 2021 (Le Château de mon Père) :
(5/5

Quel caractère !

Le Mourvèdre dans sa plus belle expression ! Délicieux sur un gigot d'agneau de nos montagnes (Hautes-Pyrénées).

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