Gràcies

Pech-Gracies-B50-1B

Apéritif artisanal aux arômes de cacao

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Description

Un vin qui ne ressemble à aucun autre, réalisé avec du Grenache Noir et quelques grains de Macabeu récoltés tardivement. A servir avec du chocolat ou en apéritif, ou pourquoi pas sur un plat sucré-salé.

La fermentation s’arrête naturellement lorsque les levures sont "sadoules", c’est-à-dire rassasiées, "jen ai un sadoul" = "j'en ai assez" (de l'occitan sadola signifiant saoule). Aussi, tout le sucre ne se transforme pas en alcool et il reste du sucre dit résiduel, exclusivement issu des raisins. 

Dans les millésimes précédents ce vin s'appelait "Gracias Grenache", nous avons changé son nom pour refléter encore mieux l'origine catalane de cette recette traditionnelle.  

Vin biologique certifié par FR-BIO-10. Sans sulfites ajoutés.

Vin biologique certifié

Détails du produit
Pech-Gracies-B50-1B

Fiche technique

Cépages
Grenache Noir 90%, Macabeu Blanc 10%
Alcool
15% vol.
Millésime commercialisé
2015
Vinification
Moût de raisins partiellement fermenté issu de vendanges passerillées. Vendanges manuelles, pressurage doux. Longue fermentation à basse température après débourbage.
Élevage
Élevage partiel en fût pendant 15 mois.
Bouteille
Bordelaise marron
Bouchage
Bouchon liège naturel reconstitué après traitement garanti sans goût de bouchon (DIAM)
Colisage
Carton 6 bouteilles couchées (2x3)
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