Le Château de mon Père

Pech-Chateau-B75-1C6B

Notes fruitées et épicées du Mourvèdre

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Description

Du Mourvèdre, le cépage qui aime le vent de la mer, à tanins fins et soyeux. Un vin fruité aux notes originales d'épices et de poivre.

Nommée "Le Château" jusqu'au décès de Marc Remaury, cette cuvée lui rend depuis hommage, lui qui l'appréciait tant et en tirait fierté, car "réussir" un mourvèdre est une gageure à relever chaque année. Ce cépage est en effet fragile en raison de son mûrissement tardif. D'origine espagnole, on dit que le Mourvèdre a besoin de voir la mer pour donner sa plus belle expression. Au Pech, nous voyons devant nous les Pyrénées (et pas la mer qui n'est pourtant pas bien loin…) mais le vent marin se partage bien souvent le ciel avec le Cers. La plus vieille parcelle de Mourvèdre du Pech date de 1984.

Vin biologique certifié par FR-BIO-10.

Vin biologique

Détails du produit
Pech-Chateau-B75-1C6B

Fiche technique

Cépages
Mourvèdre 60 à 80%, Carignan Noir, Grenache Noir
Alcool
13% vol.
Millésime commercialisé
2018
Température de service
17 à 18°C
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Vinification
Égrappage et léger foulage puis vinification traditionnelle en cuve béton. Fermentation à température maîtrisée, longue macération.
Élevage
Élevage 18 à 20 mois dans les anciennes cuves béton de notre cave traditionnelle du Languedoc (vin non boisé).
Bouteille
Bordelaise verte
Bouchage
Bouchon liège naturel
Capsule
Capsule avec timbre fiscal (CRD : Capsule Représentative de Droits)
Colisage
Carton 6 bouteilles couchées (2x3)
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